সকালের নাস্তায় বা অফিসের টিফিনে, অথবা অনেক সময়ই দুপুরে ডালের সঙ্গে সিদ্ধ ডিম খান অনেকে। অনেক খাবারের সঙ্গেই সিদ্ধ ডিম খাওয়া যেতে পারে।
কিন্তু অনেকেই সিদ্ধ করে রাখার দীর্ঘ সময় পর সেটি খান। অফিসে বেরোনোর আগে সেদ্ধ করে রাখা ডিম দুপুর পেরিয়ে খাচ্ছেন। কখনো ভেবে দেখেছেন এটি শরীরে কোনো ক্ষতি করছে না তো?
শরীরের জন্য কতটা স্বাস্থ্যসম্মত এই অভ্যাস? বিশেষজ্ঞরা বলেন, ডিম সিদ্ধ করে গরম গরম খেয়ে নেয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে ডিম সিদ্ধ করে রেখে দেওয়ার প্রয়োজনীয়তা থাকলে মানতে হবে কয়েকটি নিয়ম।
বিশেষজ্ঞদের মত, সিদ্ধ করে রাখা ডিম ফ্রিজে রাখলে প্রায় সপ্তাহখানেক ভালো থাকে। তবে তা না হলে সিদ্ধ করার প্রায় ঘণ্টা তিনেকের মধ্যে সিদ্ধ ডিম খেয়ে নেয়া উচিত। সিদ্ধ ডিম বেশি ক্ষণ ভালো থাকে না।
সিদ্ধ করা ডিম ভালো রাখতে তাপমাত্রার দিকে খেয়াল করা জরুরি। ডিম সংরক্ষণ করতে ৪.৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রা প্রয়োজন। ফ্রিজের এই তাপমাত্রায় সিদ্ধ ডিম খোসা-সহ রেখে দিলে কিছু দিন ভালো থাকবে। খোসা ছাড়িয়ে রাখলে ডিম নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
আমেরিকার ‘সেন্টারস ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন-এর তথ্যানুসারে, দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে এরকম খাবারের মধ্যে ডিম সেদ্ধ রয়েছে। ডিম সিদ্ধ করার পর খুব দেবি করে খাওয়া উচিত নয়।
ডিম সিদ্ধ হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে ঠান্ডা পানিতে দিয়ে একটু ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিন।
সিদ্ধ ডিম ফ্রিজে রাখলে দুর্গন্ধ হতে পারে, যা হাইড্রোজেন সালফাইড থেকে হয়। তাই একটি এয়ার টাইট পাত্রে ডিম রাখতে পারেন ফ্রিজে।
সূত্র: নিউজ ১৮
এসএসসি ও সমমান পরীক্ষায় দেশের ১৩৪ শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে কেউ পাস করেনি
রাজশাহী পাসের হারে সবার ওপরে
‘রিফাইন্ড আ.লীগের নামে এখনও আন্তর্জাতিক ষড়যন্ত্র চলছে’
‘ব্যাচেলর পয়েন্ট’ সংসারে নতুন ঝড়!
মহেশখালী সমন্বিত উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ আইনের খসড়া নীতিগত ও চূড়ান্ত অনুমোদন
হাসিনার অডিও এসেছে, ভিজুয়ালও আসবে শীঘ্রই: উপদেষ্টা মাহফুজ
দেশে প্রথমবারের মতো রোবটিক প্রযুক্তি ভিত্তিক পুনর্বাসন সেবা শুরু
আপনি এত সুন্দর ইংরেজি শিখলেন কোথায়?’— লাইবেরিয়ার প্রেসিডেন্টকে ট্রাম্পের প্রশ্ন
কুমিল্লা বোর্ডে পাসের হার ৬৩.৬০ শতাংশ
ঢাকা-সিলেট মহাসড়কে ১৫ কিলোমিটার দীর্ঘ যানজট
জুনে সড়ক দুর্ঘটনায় ৭১১ জন নিহত: যাত্রী কল্যাণ সমিতি
মাদরাসা বোর্ডে পাসের হার ৬৮.০৯ শতাংশ